肉みそ豆腐

2020.10 短時間で作る、秋冬に食べたくなるおかず。

< 作り方 >
①豆腐1丁は、大きめに切る。
②フライパンにごま油少々を熱し、豚こま切れ肉 or 豚ひき肉 (70~100gほど)をいためる。
③お肉の色が変わったら、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1(好みで一味唐辛子も)の割合であわせたものを入れる。豆腐も入れる。だんだん水分が豆腐から出てくるので、弱火で5分ほど煮る。できれば時々そっと裏返しながら煮る。こしょうをふる。


豆腐という、安くて美味しくて健康的という食材がある国に生まれてよかった。

 豚肉がたくさんあったら、この肉みその部分だけ多めに作っておいて、翌日別のおかずにもよく使う。たとえば大根ステーキ(両面じっっくりゆっくり焼いて醤油・みりんで味付けしたもの)の上にのせるなど。