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2021.0202 節分。
気張らず、買出しにもいかず、今回は冷蔵庫にあるもので。
酢飯は炊いた玄米(普通に炊いたもの&黒米入り)に、梅酢と塩・砂糖少々を加えて混ぜて、冷ましたもの。
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具は、
甘酢漬けにしておいた紅くるり大根、
だし醤油で煮たにんじん、
しっかり水切りして2日塩麹漬けにした木綿豆腐(チーズのような役割に)、
ほうれん草の胡麻和え、
甘めにつくっただし巻き卵、
塩もみしたキュウリ、
だし汁+梅酢で煮たごぼう。
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いろいろ冷蔵庫にあったので欲張って入れましたが、玄米も噛み応えがありますし、このうちの2,3種でも十分美味しいとおもいます。
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具の割合が多めなのが好きです。