2020.08.18
お肉やお魚じゃない、軽くて、でもメインになるおかずが欲しい時に作ります。がんもどきのタネを、揚げずにケーキ型で焼いたようなおかずです。
①、②、③をボウルに入れて混ぜ、クッキングシートを敷いたミニパウンドケーキ型に流しいれて、180度のオーブンで25～30分焼く。
焼きたてをカットすると崩れやすいので、しっかり冷めて落ち着いてからの方がカットしやすいです。豆腐の水切り具合によって、そして焼き締め具合によっても食感は変わります。軽い水切りならふわっと柔らかめに、一晩以上水切りした豆腐ならしっかりめの食感になりますので、お好みで。
季節の根菜類やナッツなど、歯ごたえのあるもののみじん切りを入れると、より食感が面白くなっておすすめです。
いんげんと人参、ひじきのみじん切りバージョン。
