豆腐のみたらし団子

2021.0125
毎日読んでいる絵本「だんごどっこいしょ」の影響で、息子は今週末はみたらし団子にすると決めていららしい。

白玉粉がなかったので、米粉×豆腐で作るさっぱりバージョン。米粉と絹豆腐を同量くらいの重さでボウルに入れ、砂糖も少しだけ加えて、こねる。まとまったら、団子の形にして、熱湯でゆでる。浮かんできたらざるにあげて、冷水で冷やす。

たれは、水大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ2に、片栗粉少々を鍋に入れて混ぜ、火にかけてとろみをつけたもの。