豆腐のチーズクリーム

○　調味料は豆腐の水切り具合や、合わせる素材によって調整します。この時は茄子、ジャガイモをソテーしたものに、トマトと玉ねぎのソース、このチーズクリームと重ねた上に、更に粉チーズや溶けるチーズをのせて、200℃のオーブンで色づくまで焼いています。時間がない時は、焼き野菜に豆腐クリームチーズのみでも即席のグラタンになります。