2019.04.22
鶏むね肉1枚、A[塩小さじ1/2、酒小さじ２、植物油小さじ１]
新玉ねぎ 大1個、にんじん 1/2本
B [酢大さじ2強 しょうゆ大さじ1.5 砂糖大さじ１、鷹の爪1本輪切り] 片栗粉・ごま油 適量
①鶏むね肉は食べやすい大きさでそぎ切りにし、ビニール袋にAを入れて揉みこんで30分以上置いておく。できれば一晩冷蔵庫で。 ②新玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにしておく。 ③ 鶏むね肉に片栗粉をまんべんなくまぶして、ごま油で中火で両面をこんがり焼いて火を通す。 ④ボウルにBを入れてよく混ぜ、②と③を入れて混ぜ合わせて20分置き、味をしみこませる。
もちろん鶏もも肉でも。きゅうりやピーマンを入れても。このときは、刻みアーモンドを乗せました。