鶏むね肉１枚は小さめのひと口大に切り、塩麹大さじ１を揉みこんでしばらく置く。片栗粉適量をまぶして、ごま油大さじ１強を熱したフライパンで焼く。火が通ったらきゅうり２本を適当に割ったもの、しょうがの千切りを入れて軽く炒めて、ナンプラーまたはオイスターソースで味付けする。
この炒めたキュウリが好きで暑い時期によく作ります。きゅうりの大量消費をしたいときにもいいです。
久々に更新しました。
なんだかご飯をつくったり身の回りのものを作ることにずいぶん時間を使っているなぁ、もっと制作仕事しなよ、と自分でも思います。でもやはり、今の私はこのバランスでいることで丸く収まるようなのです。
息子に、今日夜ご飯なに？と朝からキラキラとした目で聞かれ、もうすぐ夕飯時間なのに全く準備ができていないときのプレッシャーといったら。大変ですよね。どんなふうに皆さん繰り回していらっしゃいますか。私も要領がよくないので、追われることもありますが、ひとまず今与えられている役割を嫌々でなく、楽しみながら堪能したいものだなと思っています。
いずれ、取り出しやすいように季節分けにするつもりです。その場合わせできるように、分量表記はなしorざっくりです。作りながら追記します。