大人も子供も満足できる、肉まん。（↓2024年11月 少し味を強めに改訂してみました
【お肉多めがいい場合は 】豚肉を200グラムにふやして、シイタケ1個、長ネギ5センチ に減らすのもおすすめです。
肉まんの皮は、天然酵母入りでおおきなふわふわ肉まんを作ることもあれば、ベーキングパウダーで膨らます簡単肉まんにすることもあります。
【2024.11】voicyのプレミアム放送11月号で、天然酵母入りのレシピについて話してみました。→voicyへ。 白神こだま酵母（水に溶かすタイプの方→こちら）を使った作り方です。ふわふわの、コンビニの特選肉まんのような（？）皮だと思ってます。
↓下の写真は、ベーキングパウダーで膨らむ、発酵いらずの生地でつくったもの。（本「おやつとスプーン」にあるまんじゅう生地です）天然酵母に比べると膨らみは小ぶりですが、お饅頭のような噛み応えのある生地です。
12～15分ほど蒸します。
蒸しあがり。子供はそのままで、大人は醤油とからしをつけて食べても。