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2021.0131
にんじんは千切りにして、厚手の鍋に入れ、少しの水と塩少々を入れて蓋をして、好みの柔らかさになるまで、ときどきかき混ぜながら蒸し煮する。あまり柔らかすぎない方が好きなので、その手前で火を止める。オリーブオイル、味噌、ナッツ（今日はアーモンドのみじん切り）を入れて味付けする。レーズンを入れることもある。

人参のサラダはほぼ毎日冷蔵庫にある、助かるおかず（彩り的にも）。
夏は生で（→キャロットラペ）、冬は蒸しサラダに。