暑くなってからなんだかチーズケーキを欲するので、豆腐とヨーグルトのチーズケーキを最近よく作っています。（本では「秋」のおやつに入れていたけれど、夏のおやつだっただろうか。でもイメージは秋だったので。）
「おやつとスプーン」記載のレシピ分量では、豆腐＞ヨーグルトですが、この割合を逆にしてみても、さらにクリーミーで濃厚チーズケーキに近づきます。ので、ヨーグルトがたくさんあるときにはぜひお試しください。先日作って冷やしてから食べたものが美味しかったので、メモとして残します。
少しずつ少し小さめでいいなと本の半量で、16cmほどの長さのミニパウンドケーキ型をつかいました。 以下、本のレシピの半量の場合なので、他の材料や土台の材料もすべて半量がベースです。水切りヨーグルト120g（元は250g）、水切りした豆腐100ｇ（元は130g）で作りました。これに、白みそとレモン汁は少なめに減らしました。
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【材料】小さなパウンド型1台分
（水切りした木綿豆腐100ｇ、水切りしたヨーグルト120ｇ、アーモンドパウダー20ｇ、メープルシロップ17ｇ、はちみつ20ｇ、白みそ5ｇ、くず粉7ｇ、菜種油10ｇ、レモン汁10ｇ）
作り方は本にあるレシピと同じです。（小さいので焼き時間は要調整してくださいませ。）
豆腐感がより少なく、ミルキーになります。ヨーグルト好きな方はお試しくださいませ。
あと、ギリシャヨーグルトが手に入ると、濃厚なので水切りせずそのままでもいいので、楽です。400gで400円ほどと普通のヨーグルトよりは高いものの、それでもクリームチーズよりは安く。クリーミーで満足感もあり少しずつ食べるために、私は最近よく買います。
洋菓子屋さんにあるリッチなチーズケーキも大好きなのですが、どうもここ最近は、普段ご飯作りの時に自分がほとんど使わない素材のものを食べると、毎回ではないですが１～２日ほど体が重くなるというか、リズムが崩れる感覚があります。（あくまで私の体感です。少量なら問題ないのですが。）なので、しっかり食べたいときは、できるなら冷蔵庫に常備してあるようなものを使うことが多いです。体に聞きながら、自分が心地いい食材を選ぶ積み重ねができたらと、日々実験しています。
