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柚餅子を仕込む。柚釜に、 道明寺粉+白みそ+砂糖を混ぜたものを詰めて、
蒸して、2か月くらい干してみる。
２月 ４日 ザワークラウトとソーセージ、じゃがいも、マスタード。
今年は企画展等は控えめにしていることもあり、追われず 熟成させるように制作できている気がします。
今読んでいる、土井先生の「一汁一菜でいいという提案」より。 家庭料理は中くらいに美味しければいい、というフレーズが好き。
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柚餅子を仕込む。柚釜に、 道明寺粉+白みそ+砂糖を混ぜたものを詰めて、
蒸して、2か月くらい干してみる。
２月 ４日 ザワークラウトとソーセージ、じゃがいも、マスタード。
今年は企画展等は控えめにしていることもあり、追われず 熟成させるように制作できている気がします。
今読んでいる、土井先生の「一汁一菜でいいという提案」より。 家庭料理は中くらいに美味しければいい、というフレーズが好き。
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