2020.10 短時間で作る、秋冬に食べたくなるおかず。
< 作り方 >
①豆腐1丁は、大きめに切る。
②フライパンにごま油少々を熱し、豚こま切れ肉 or 豚ひき肉 （70～100gほど）をいためる。
③お肉の色が変わったら、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ１（好みで一味唐辛子も）の割合であわせたものを入れる。豆腐も入れる。だんだん水分が豆腐から出てくるので、弱火で5分ほど煮る。できれば時々そっと裏返しながら煮る。こしょうをふる。
豆腐という、安くて美味しくて健康的という食材がある国に生まれてよかった。
豚肉がたくさんあったら、この肉みその部分だけ多めに作っておいて、翌日別のおかずにもよく使う。たとえば大根ステーキ（両面じっっくりゆっくり焼いて醤油・みりんで味付けしたもの）の上にのせるなど。