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2021.02.04　
書籍・おやつとスプーン　にもレシピあります、「塩麹カラメルナッツ」。ローストしたナッツをてんさい糖＋水（少しだけ）を煮とかして、塩麹を混ぜたところに入れて乾燥させたもの。

この塩麹カラメルナッツを粗くみじん切りにして、プレーンクッキーまたは全粒粉クッキーなど、シンプルなクッキー生地に入れて焼いたもの。おいしいです。塩麹ナッツのみじん切りは好きなだけ入れる。食べ応えあります。