どうしてもまんじゅうを作りたかったのに、あんこがないときは。
2021.07
息子とまんじゅうの約束をしていたのに、小豆がなかったので怒られた。ので、あるものでひねり出した、ドライフルーツあん。
デーツと干し柿を包丁でペースト状に刻んで、きな粉、シナモン、はちみつを入れて練る。豆乳や塩も少々いれて、あんこに近いような柔らかさと甘さを調節し、餡玉をつくる。
これはこれでおいしくて満足。シナモンがドライフルーツの酸味を和らげてくれて良かった。ナッツも入れたらおいしいに決まってる。あんこがあるならあんことミックスしても。